معرفی سوسیس چوریتسو (چوریتزو)

سوسیس چوریزو در واقع یک نوع سوسیس اسپانیایی-پرتغالی یه به عبارتی دیگر لاتین است. در زبان اسپانیایی چوریزو (Chorizo) و در زبان پرتغالی چوریسو (Chouriço) تلفظ می شود. (در ایران به چوریتسو معروف است . لغت چوریزو اولین بار در سال ۱۷۲۶ به فرهنگ لغات اسپانیا وارد شد. گفته می‌شود روش نگهداری گوشت در لایه‌ای از روده حیوانات به زمان روم باستان باز می‌گردد . چوریتسو یک نوع سوسیس که به طور معمول با گوشت خوک تهیه می‌شود.آنچه از این سوسیس یک مزه خاص می‌سازد، ترکیب گوشت پر چربی و ادویه های مخصوص در آن است که به آن رنگی خاص و تیره و معمولا طعمی‌ تند و تیز می‌دهد.مورد دیگری که چوریزو را مانند سوجوک متفاوت کرده این است که برای فرم‌دهی آن از روده حیواناتی همچون گوسفند استفاده می‌شود! این روش نگهداری مانع از هم پاشیدگی مواد شده و یک روش بسیار قدیمی (قبل از اختراع روکش های پلاستیکی) است. مزه خاص و دلنشین این سوسیس باعث محبوبیت آن شده است و در اکثر کشورها پایه اصلی فست فودهایی چون ساندویچ، پیتزا و انواع برگر می‌باشد

ادویه سنتی و دست ساز سوسیس چوریتسو

به طور کلی ادویه در فارسی چاشنی گفته می شود.این ادویه برای تولید سوسیس چوریستو مناسب است و با آن می توانید این نوع سوسیس را از دوران روم باستان رواج داشته را تهیه کنید. این ادویه با بالاترین کیفیت به سوسیس شما طعم واقعی و دلپذیری می دهد.در فرایند تولید این ادویه از بهترین و مرغوب ترین دانه استفاده می شود.که در فرآیند تولید آن را به طور کامل پودر نموده و دارای  سایز ( 0/7 ) میلیمتر  به سوسیس شما رنگی دلنشین می دهد.این نوع ادویه با ذائقه ایرانی ها مناسب است و طرفداران خاص خود را دارد.

مشخصات ادویه سوسیس چوریتسو

مواد اولیه: ساخته شده از آسیاب دانه های مربوطه

رنگ: مایل به نارنجی

عطر قالب: فلفل و آشیوت(رایحه اصل برای سوسیس چوریتسو)

با دوز مصرف عالی و به صرفه
دوز مصرف 17 الی 25 گرم برای یک کیلوگرم هر نوع گوشت - (البته می توانید با طعم های آوات قالب بو و مزه را تغییر دهید )

نکات فنی در تولید ادویه سوسیس چوریتسو (چوریتزو )

1-در تولید سوسیس و کالباس نوع گوشت در طعم و مزه ادویه تاثیر گذار است که بر اساس نوع و وزن گوشت باید میزان و نوع ادویه ها تغییر کند به عنوان مثال ادویه المانی گوشت قرمز مختص تولید سوسیس المانی با گوشت قرمز می باشد.2-نمک نقش زیادی در تشدید ادویه دارد و اگر نمک کمتر از میزان باشد طعم و مزه ادویه کم می شود و اگر میزان نمک زیاد باشد ، طعم و مزه ادویه تشدید می شود.3-با طعم های دیگر آوات می توانید به سلیقه طعم و عطر ادویه را تا حدودی تغییر دهید البته با مشاوره

قابل ذکراست که تمامی ادویه های خارجی و ایرانی به دلیل انبار کردن های طولانی مدت از یکسری نگهدارنده پودری بکار می برند تا بوی ماندگی و بد رنگ نشوند ولی تولیدات گروه ادویه سازان آوات به سبک تولید روزانه هست و از نگهدارنده ادویه استفاده نمی شود.

نحوه خرید اینترنتی ادویه سنتی و دست ساز سوسیس چوریتزو از سایت اوات اسپایس

مشتری می تواند با فشردن دکمه خرید این محصول ، سفارش و ثبت مشخصات نماید و درب منزل از طریق ست یا هرگونه بابری تحویل بگیرید

شرایط نگهداری از ادویه سنتی سوسیس چوریتسو

ادویه دست ساز سوسیس چوریتسو به صورت پودری ارائه می شود . البته بسته بندی محصولات آوات با پاکت های مخصوص درب بسته می باشد و مصرف کننده میبایست آن را در جای خنک و بدور از نور خورشید نگهداری کند