معرفی ادویه مرینت تخصصی جوجه کباب آوات

جوجه کباب یکی از پرطرفدارترین غذاهاست. این غذا در رستوران، خانه، تفریحات و … انتخابی خوشمزه و کم هزینه می باشد. شاید در نگاه اول درست کردن آن ساده بنظر برسید. اما جوجه کباب برای خوشمزه شدن نکات ریز و زیادی دارد. یکی از مهم ترین نکات در مورد جوجه کباب طعم دار کردن آن است. می توانید براحتی با افزودن ادویه جوجه کباب طعمی فوق العاده را تجربه کنید. ادویه جوجه کباب بسیار متنوع است و شما با توجه به ذائقه خود می توانید از ادویه های مختلفی در طبخ جوجه کباب استفاده کنید. پیش از اینکه ادویه ها و چاشنی  های متنوع را به مرغ اضافه کنید، بهتر است آن را بشویید و سپس به قطعات کوچک که در اصطلاح به آن قطعات جوجه کبابی گفته می شود، خرد کنید و در کاسه ای بریزید و سپس برش هایی از پیاز خورد شده یا حلقه حلقه شده را به همراه برش هایی از فلفل دلمه ای به آن اضافه کنید، این کار باعث می شود بوی زهم مرغ از بین برود و رطوبت حاصل از این سبزیجات سبب شود که ادویه ها بهتر به درون جوجه کباب نفوذ کنند. علاوه بر مزه دار کردن، از بین بردن بوی ناخوشایند مرغ نیز اهمیت دارد. با اضافه کردن این ادویه ترکیبی، شما براحتی بوی زهم مرغ را نیز از بین می برید. لازم به ذکر است که طبع سرد مرغ نیز با افزودن این ادویه از بین می رود. ترفندهای پخت جوجه کباب حرفه ای را در بخش آموزش آشپزی سایت ما بخوانید. درنظر داشته باشید برای افزودن زعفران. باید آن را قبل از تمام مواد اضافه کنید. زعفران دم کرده را به تکه های مرغ اضافه کنید و بگذارید 1ساعت در آن بماند.

شاید ظاهرا درست کردن جوجه کباب ساده به نظر برسد. پیاز و آبلیمو و نمک و زعفران را به تکه های جوجه اضافه کرده و روی آتش کباب می کنیم . شاید ساده به نظر برسد اما نکاتی دارد که رعایت کردن آن جوجه کباب های خانگی را بسیار بسیار لذیذ می کند از جمله استفاده از ادویه مخصوص جوجه کباب که نه گوشت آن سفت میشود و نه بی مزه باشد.

ادویه جوجه کباب علاوه بر این که روشی ساده برای تهیه‌ی جوجه کباب می‌باشد، عطر و طعم فوق العاده‌ای را به همراه خواهد داشت. روش‌های متفاوتی برای کباب مرغ وجود دارد و در هر کدام از آن‌ها می‌توانید از ادویه جوجه کباب برای معطر کردن مرغ استفاده کنید.

لازم به ذکر است که استفاده از ادویه جوجه کباب در گریل کردن و کباب نمودن گوشت هر پرنده‌ای می‌تواند به شما کمک کند. ادویه جوجه کباب ، ترکیبی از ۲۲ ادویه‌ی ساده همچون زردچوبه، دارچین، پودر گلپر،‌ زنجبیل، پودر سیر، میخک، پودر جعفری، پودر پیاز، تخم گشنیز، ریشه جوز، هل سبز دانه و… می‌باشد.

جوجه کباب را شاید غذایی سنتی و ایرانی بدانید، ولیکن این تصوری اشتباه است، جوجه کباب یک غذای بین المللی می‌باشد و در تمام نقاط دنیا، تکه های مرغ برش خورده، هم به عنوان غذایی در سبد خانواده و هم در دسته‌ی غذاهای رستورانی محسوب می شود.

در ایران جوجه کباب یکی از غذاهای خوشمزه به حساب می آید و علاوه بر اینکه در منوی رستوران‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد، جزء دسته‌ی غذاهای پیک نیکی نیز محسوب می‌شود و اغلب خانواده‌های ایرانی در تعطیلات آخر هفته‌ی خود، بساط جوجه کباب را برپا می کنند.

زمان لازم برای پختن تکه‌های مرغ‏، با توجه به اندازه‌ی تکه‌ها،‌ از ۱۰ تا ۱۴ دقیقه متفاوت است. توصیه می‌کنیم اندازه‌ها را در حد متوسط انتخاب کنید تا در کباب کردن با مشکل مواجه نشوید.

دمای فر یا ذغال را تا حدود ۱۶۰ درجه سانتی گراد بالا آورده و جوجه‌ها را روی آن بگذارید. برای خوشمزه‌تر کردن جوجه کباب می‌توانید آن را با مخلوطی از کره، آبلیمو و طعم دهنده‌ای که با ذائقه‌ی شما موافق باشد، آغشته کنید.

طریقه مصرف ادویه جوجه کبابب سنتی مخصوص آوات

خواص جوجه کباب چیست؟

خواص جوجه کباب زیاد است اما در ادامه قصد داریم به مهمترین خواص این غذای خوشمزه اشاره کنیم که مطمئنا برای سلامت بدن بسیار حیاتی هستند تا انتها با جیمیتو همراه ما باشید.

پروتئین خالص

یکی از خواص جوجه کباب (به خصوص سینه) این است که دارای حداقل مقدار چربی است و برای افرادی که اضافه وزن دارند بسیار مناسب است. بنابراین اگر به فکر لاغر کردن هستید و یا در رژیم به سر می‌برید بهتر است از جوجه کباب به عنوان غذای اصلی رژیم خود استفاده کنید تا زودتر به تناسب اندام دلخواه خود برسید

سلامت استخوان

مرغ همچنین حاوی فسفر است که به همراه کلسیم باعث سالم نکه داشتن استخوان می‌شوند. در حقیقت، این ماده برای مردانی که دارای استخوان‌های ضعیف هستند، منبع عالی غذایی است. همچنین سرشار از مواد معدنی سلنیک است که خطر ابتلا به ورم مفاصل در زندگی را کاهش می‌دهد.

دشمن سرطان

جوجه کباب بخورید تا از سرطان در امان باشید! مرغ سرشار از ویتامین B3 (نیاسین) است که یک ویتامین ضروری برای محافظت از سرطان است. بنابراین جوجه کباب می‌تواند بخش مهمی از نیاسین بدن را تامین کند، پس حتما جوجه کباب را در برنامه غذایی هفتگی خود قرار دهید.

افزایش سوخت‌و‌ساز

خوردن جوجه کباب باعث می‌شود سرعت سوخت و ساز بدن افزایش پیدا کند. این افزای شنه تنها به حفظ تناسب اندام شما کمک می‌کند بلکه مانع از بروز خستکی و بی‌حالی در شما خواهد شد. این اتفاق به خاطر وجود ویتامین ب 6  موجود در گوشت مرغ است که باعث افزایش متابولیسم در بدن می‌شود.

طرز تهیه جوجه کباب

مواد لازم : 

مرغ یک عدد
پیاز 2 عدد
ماست چکیده 100 گرم
زعفران دم کرده  4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون  4 قاشق غذاخوری
کره 100 گرم
آبلیمو 6 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
ادویه مخصصو ص جوجه کباب دست ساز آوات 40 گرم

1-برای تهیه جوجه کباب رستورانی ابتدا مرغ را می شوییم و پوست های اضافی انرا جدا می کنیم سپس به صورت جوجه کبابی خرد می کنیم. اگر می خواهید جوجه کباب را به صورت مجلسی برای مهمانی های خود تهیه کنید بهتر است فقط از سینه استفاده کنید.

2- پس از خرد کردن مرغ آنرا داخل یک کاسه جادار می ریزیم. در ادامه پیاز ها را به صورت خلالی درشت یا حلقه ای خرد می کنیم و میان گوشت های خرد شده مرغ قرار می دهیم. البته در صورت تمایل می توانید از آب پیاز هم برای طعم دار کردن گوشت مرغ استفاده کنید.

3- در این مرحله ابتدا روغن زیتون را اضافه می کنیم و خوب با گوشت مرغ مخلوط می کنیم سپس آبلیمو را به همراه نمک ، فلفل سیاه ، ماست چکیده و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه می کنیم و با دست مواد داخل کاسه را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

4- در مرحله بعدی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و کاسه را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ علاوه بر اینکه استراحت کند ، طعم دار نیز شود. البته اگر می خواهید جوجه کباب شما مانند رستوران ها شود بهتر است گوشت مرغ را از شب قبل طعم دار کنید.

5- پس از اینکه گوشت مرغ طعم دار شد آنرا از یخچال خارج می کنیم سپس گوشت های مرغ را روی یک سطح صاف مثل تخته گوشت قرار می دهیم و با دست هر قطعه گوشت مرغ را نگه میداریم و سیخ را از داخل آن عبور می دهیم.

6- برای سیخ کردن باید یک نکته مهم را در نظر بگیرید ، مثل قسمت های استخوانی مثل کتف و بال ها را در یک سیخ قرار دهید و قطعات گوشت لخم مانند گوشت سینه را در یک سیخ قرار دهید تا جوجه کباب ها به طور یکسان بپزند.

7-در این مرحله باید منقل ذغال را اماده کنیم ، پس از اینکه منقل ذغال اماده شد حتما به این نکته توجه داشته باشید که ذغال ها کاملا روشن باشند و دود نکنند زیرا دود موجود در ذغال ها علاوه بر اینکه برای بدن زیان آور است باعث می شود طعم کباب ها دودی شود.

8-پس از اماده شدن ذغال ها ، سیخ ها را به ترتیب روی منقل می چینیم و اجازه می دهیم کباب ها کمی خودشان را بگیرند سپس آنها را به صورت متداوم می چرخانیم تا به صورت یکدست کباب شوند. در حین کباب شدن جوجه ها باید سس کره را اماده کنیم.

9-کره را ذوب می کنیم و باقیمانده زعفران دم کرده را به ان اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. پس از اینکه جوجه ها به طور کامل کباب شدند با یک قلموی تمیز از سس کره روی دو طرف جوجه های می مالیم و اجازه می دهیم یک دقیقه دیگر روی حرارت بمانند.

10- پس از گذشت یک دقیقه سیخ جوجه کباب را از روی منقل بر می داریم و روی دیس قرار می دهیم. با دست جوجه ها را نگه می داریم سپس سیخ را بیرون می کشیم. در پایان جوجه کباب را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.

نکته در مورد جوجه کباب

اگر می خواهید جوجه کباب شما خشک و سفت نشود و مانند رستوران ها نرم و خوشمزه باشد ، حتما مقدار آب لیمو ترش موجود در جوجه کباب را با دقت اضافه کنید و از اضافه کردن آب لیمو ترش زیاد خودداری کنید زیرا گوشت مرغ را سفت می کند.

اضافه کردن آبلیموی زیاد علاوه بر اینکه باعث سفت شدن جوجه کباب می شود باعث می شود طعم جوجه کباب شما بیشتر از اینکه شبیه جوجه کباب باشد شبیه جوجه ترش شود و به طور کل ماهیت کباب شما زیر سوال برود

نکته دیگر اینکه حتما قبل از اضافه کردن مواد طعم دهنده ، روغن زیتون ( یا روغن مایع ) را به گوشت مرغ اضافه کنید و گوشت را به خوبی با روغن مخلوط کنید تا روغن به طور کامل گوشت را کاور کند، سپس دیگر مواد را اضافه کنید.

نحوه خرید اینترنتی ادویه سنتی مرینت جوجه کباب از سایت اوات اسپایس

مشتری می تواند با فشردن دکمه خرید این محصول ، سفارش و ثبت مشخصات نماید و درب منزل از طریق پست یا هرگونه بابری تحویل بگیرید

شرایط نگهداری از ادویه مرینت دست ساز جوجه کباب آوات

ادویه سنتی جوجه کبابی  صورت آسیابی و پودر ارائه می شود . البته بسته بندی محصولات آوات با پاکت های مخصوص درب بسته می باشد و مصرف کننده میبایست آن را در جای خنک و بدور از نور خورشید نگهداری کند