عصاره و طعم دهنده سیر آوات

سیر (نام علمی: Allium sativum) گیاهی است دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می‌رسد. قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می‌باشد. برگ‌های آن باریک و نواری شکل به رنگ سبز تیره و گل‌های آن کوچک و صورتی رنگ که به صورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می‌شود.

سیر با نام مرسوم garlic در دنیا شناخته است. این گیاه تک لپه ای از خانواده سوسنیان است و از نظر عطر و طعم و نحوه تکثیر انواع متفاوتی دارد.

خواص دارویی طعم دهنده سیر آوات

• در تحقیقات آزمایشگاهی آلیسین و ترکیبات وابسته به آن آنزیم HMG-CoAردوکتازرا مهار می‌کند. این آنزیم در ساختکلسترولدر کبد نقش دارد لذا چندین آزمایش پزشکی نشان داده که سیر باعث کاهش چربی خون می‌شود.
• همجنین سیر از گرفتگی عروق جلوگیری می‌کند.
• علاوه بر اینها فعالیتآنتی اکسیدانو تأثیر در کاهشال‌دی‌ال(LDL) خون هم در انسان و هم در آزمایشگاه مشاهده شده‌است.
• همچنین در بیمارانی که دچار گرفتگی عروق می‌باشند باعث کاهش تشکیل کلسترولاستردرسلول‌هایآئورتمی‌شود. امروزه گیاه سیر در قالبمشتقات گوناگونوبه شکل انواع قرصها و روغنها ارائه می‌شود.
• همچنین سیر در کاهش فشار خون نیز مؤثر است به طوری که فشار سیستولیکخون را به میزان ۷/۷ میلیمتر جیوه و فشار خون دیاستولیک را به میزان ۵ میلیمتر جیوه کاهش می‌دهد.
• سیر خون را پاک می‌کند و به این خدمت، بدن را در مبارزه با بیماریهایی که ناشی از فشار خون می‌شود، پیروز می‌نماید مانند ناراحتی‌های دوران حیض بعضی از زنان، پیری و شکستگی غیر عادی،بواسیر،روماتیسم.
• خوردن سیر مجاری تنفس و خون را پاک می‌کند و با این کار از شدت و زحمتتنگ نفسکاسته و گاهی موجب درمان آن می‌شود.
• بعضی از انواع سل ریوی را معالجه می‌کند مخصوصا وقتی که باشیرممزوج شود، زیرا در این صورت اثر قابل توجهی در کشتن میکرب کوخ دارد (میکربسل).
• سیرپوستبدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده‌ها را از عفونتها پاک می‌کند به خصوص در اطفال، و با این خصوصیت سپری مقابلتیفوئیدودیفتریو مسکنسیاه سرفهوخروسکاست.
• دانشمندان در مورد خاصیت ضد کرم بودن سیر متفق‌القولند و حتی پزشکان قدیم ایران آن را برای از بین بردنزالوکه بیخ گلو چسبیده باشد مفید می‌دانند، اما مشاهده می‌شود که در بین شمالی‌ها که زیاد سیر می‌خورند کرم معده دیده می‌شود علت این است که کرمها به سیر عادت کرده و مصونیت پیدا نموده‌اند.
• در تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده شده که آلیسین بررویباکتریهایگرم مثبتو باکتریهایگرم منفیو همچنینقارچمانندکاندیدا آلبیکانزتک‌یاخته‌هامانندآنتامیبا هیستولیتیکاو همچنین بررویویروسهااثر دارد.
• سیر برای درمان نسیان وفراموشیمفید است و موجب از بین رفتن کدورت ذهن می‌شود.
• مالیدن سیر بر رویگل مژهو جوش پلک چشم باعث برطرف شدن آنها می‌شود.
• گذاشتن سیر پخته در طی چندین روز بر روی میخچه وزگیلباعث رفع آنها می‌شود.
• سیر از جمله سبزیجاتی است که باعث پیشگیری از بسیاری از سرطان‌ها می‌شود. مانع از بروز سرطان روده بزرگ، سینه، معده، پروستات و مثانه می‌شود.
• سیر برای درمان بیماری‌های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش‌زدگی و فشار خون‌بالا مفید است. در ضمن، سنگ کلیه را خرد می‌کند و در ضدعفونی‌کردن دستگاه‌های ادراری و عفونت‌های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.
• مصرف روزی نصف استکان از عصارهٔ سیر و لیمو ترش، تاثیر بسیار زیادی در رفع گرفتگی رگ‌ها خواهد داشت.[۴]
• مصرف محدود سیر در پایان دوران بارداری باعث افزایش وزن جنین می‌شود.
• برطرف کننده سرفه، سرماخوردگی و گرفتگی سینه است.
• با عفونت مجرای گوارشی مقابله می‌کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
• برای افرادی که مبتلا به پرکاری تیروئید هستند، مفید است زیرا که منبع عالی ید است.
• ویتامین c موجود در آن برای درمان بیماری اسکوربوت (نوعی بیماری خونی ناشی از کمبود ویتامین ث) موثر است.
• برای سلامت قلب مفید است و با انواع بیماری‌های قلبی عروقی مقابله می‌کند.
• سولفور و سلنیم در آن مانع از بروز تومور می‌شود و در صورت ایجاد تومور، اندازه‌های آن را کاهش می‌دهد.
• خاصیت مسکن آن دندان درد را درمان می‌کند.
• با بالابردن میزان انسولین، قند خون را تنظیم می‌کند.
• سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند.
• آنتی اکسیدان قوی موجود در آن، رادیکال‌های آزاد را که باعث پیری و بیماری می‌شود خنثی می‌کند.
• با رقیق کردن خون مانع از لخته شدن خون می‌شود و در نتیجه احتمال بروز سکته را کاهش می‌دهد.
• خاصیت ضدالتهابی دارد

کاربرد طعم دهنده سیر آوات

• سیر به عنوان یکی از طعم دهنده های قوی در صنایع غذایی به ویژه به عنون طعم دهنده طبیعی صنایع گوشتی کاربرد دارد.
• طعم پودری سیر طبیعی در ساخت محصولات آرایشی بهداشتی نیز به دلیل خواص بالا مورد استفاده قرار می گیرد.
• از عصاره سیر برای تولید شمع و عود نیز کاربرد دارد.
• از طعم سیر برای پوشاندن طعم نامطلوب ترکیبات شیمیایی در فرآورده های دارویی نیز استفاد می شود.

مزایای طعم و عصاره سیر آوات

• اسانس های طبیعی عاری از میکروب و باکتری هستند.
• اسانس طبیعی سیر دارای خواصی مشابه با ادویه سیر می باشد.
• دوز مصرف طعم دهنده طبیعی سیر نسبت به ادویه آن پایین تر است.
• اسانس طبیعی سیر دارای مقدار قابل توجه ماده موثره نسبت به ادویه سنتی آن می باشد.
• طعم دهنده طبیعی سیر را می توان مدت زمان طولانی تری نگه داری نمود.
• استفاده از اسانس های طبیعی کارایی اقتصادی بالاتری در سطح تولید وسیع دارند.

نحوه سفارش عصاره و طعم دهنده سیر آوات

در صورتی که قصد دارید غذاهای لذیذ با ویژگی های مهم برای سلامتی مصرف کنید و مایل هستید از این طعم دهنده بی نظیر خوش طعم استفاده کنید می توانید به ثبت سفارش محصول مورد نظر بپردازید.آوات در کمترین زمان محصول مورد نظر را به دست شما می رساند.

شرایط نگهداری از طعم پودری و عصاره سیر آوات

طعم سیر نسب به ادویه ها پودری تر هستند و از لحاظ طعم و عطر قوی تر از ادویه می باشد و به صورت پودر ارائه می شود و مصرف کننده می بایستی حتما در ظروف مقاوم در برابر رطوبت باشند. البته بسته بندی محصولات آوات با پاکت های مخصوص درب بسته می باشد و مصرف کننده میبایست آن را در جای خنک و بدور از نور خورشید نگهداری کند

گروه ادویه سازات آوات فعال در زمینه انواع ادویه، طعم دهنده و ...نیازهای شما را به تمام ادویه ها برطرف می کند.