پودر چربی نمایشی
در حال حاضرفرآوردههای گوشتی یکی ازپرمصرفترین غذاها در دنیا محسوب میشوند در پاسخ به درخواست مصرفکنندگانبرای محصولات طبیعی و تمایل آنها به پرداخت مبلغ بیشتر برای غذاهای طبیعی، صنعت گوشت به دنبال یافتن راهحلهایی برای مصرف مواد غذایی با مقادیر کمتر چربی، کلسترول و نیتریت است. در فرمولاسيون فرآورده هاي گوشتي نظير سوسيس و كالباس معمولا از برخي مواد پروتئيني غيرگوشتي و يا هيدروکلوئيدهاي غيرپروتئيني با هدف بهبود خصوصيات رئولوژيكي، تغذيه اي و كاهش ميزان چربي استفاده مي شود كه در اين بين، ژلاتين يكي از گزينه ها مي باشد ، از ژل ژلاتين حاصل از استخوان گاو با هدف کاهش مصرف گوشت و بررسي اثر آن بر روي ويژگي هاي فيزيکوشيميايي و حسي فرآورده نهايي سوسيس استفاده گرديد.
مواد و روش ها: پودر ژلاتين یا پودر چربی نمایشی با منشا گاوي، تحت آزمون هاي فيزيکوشيميايي (رطوبت، خاکستر، پروتئين، چربي، pH، بلوم و ويسکوزيته) قرار داده شد. سپس ژل 20 درصدي از ژلاتين تهيه و در مقادير 0، 3، 5، 7، 10 درصد در فرمولاسيون سوسيس معمولي بعنوان جايگزين گوشت مورد استفاده قرار گرفت.
چربی ها از ترکیبات اصلی تشکیل دهنده مواد غذایی می باشند و دارای خواص و کاربرد های بسیاری هستند. با این حال اگر بیشتر از حد مجاز استفاده شوند، می توانند سبب ایجاد بیماری هایی مانند بیماری های قلبی عروقی، چاقی، فشارخون و بعضی از سرطان ها گردند. از این رو کاهش میزان استفاده و مصرفی چربی ها در رژیم های غذایی، امروزه مورد توجه ویژه ای قرار گرفته است. به همین علت است که امروزه در صنایع غذایی برای تولید مواد غذایی از جایگزین های چربی استفاده بیشتری می شود.
بیماری هایی مانند چاقی، کلسترول بالا، چربی خون و بیماری های قلبی عروقی روز به روز دارای افزایش هستند. از این رو افراد متخصص در تغذیه و صنایع غذایی به دنبال بهره بردن از انواع جایگزین های چربی هستند که میزان کالري کمتری دارند. جانشین های چربی را می توان به جای اکثر چربی های غذایی استفاده نمود .
جایگزین های چربی می توانند متشکل از ترکیبات زیر باشند:
- پروتئین
- کربوهیدرات
- چربی
در کل پودر چربی نمایشی برای آن دسته افرادی استفاده می گردد که استفاده از چربی در سوسیس و کالباس را دوست ندارند ولی نمایش چربی در محصول را دوست دارند و پودر چربی نمایشی که در محصول مانند ژل و به شکل چربی نمایش داده می شود
نحوه سفارش و خرید پودر چربی نمایشی آوات
در صورتی که شما به دنبال خرید پودر چربی نمایشی برای استفاده از خواص بی نظیر آن هستید وقصد استفاده برای تولید انواع سوسیس و کالباس و... را دارید و به دنبال خصوصیات عالی و منحصر به فرداز یک محصول هستید می توانید دکمه ثبت را بزنید و محصول خود را با اطمینان سفارش دهید.
شرایط نگهداری از پودر چربی نمایشی آوات
در جای خشک و خنک نگهداری کنید. اما بعد از باز کردن درب قوطی به دلیل وجود چربی بهتر است قوطی را در یخچال نگهداری کنید. مصرف کننده می بایستی حتما در ظروف مقاوم در برابر رطوبت باشند. البته بسته بندی محصولات آوات با پاکت های مخصوص درب بسته می باشد و آن را در جای خنک و بدور از نور خورشید نگهداری کند
گروه ادویه سازات آوات فعال در زمینه انواع ادویه، طعم دهنده ها ، کاور ، مواد اولیه و پایه سوسیس و کالباس و سایر محصولات فستفود ...نیازهای شما را برطرف می کند.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
