پودر فیبر گندم خارجی آوات

فيبر يك ماده ساده يا يك غذا نيست. و از آنجائي كه فاقد كالري است، بدن نمي تواند آن را جذب كند. بنابراين غذاهايي با فيبر بالا مثل ميوه‌ها و سبزيجات داراي كالري و چربي كم هستند. فيبرها با توجه به مشخصات فيزيكي و تأثيرشان بر روي بدن به ٢ دسته محلول در آب و نامحلول در آب تقسيم مي‌شوند كه هر يك براي سلامتي بدن مؤثر مي باشد. مقادير اندكي از بعضي از فيبرها ممكن است توسط باكتري‌هايي كه در روده يافت مي شود شكسته شوند. بسياري از غذاها شامل مخلوطي از هر دو فيبر مي باشند. منابع خوبي از يك نوع فيبر معمولاً شامل بعضي از فيبرهاي نوع ديگر نيز مي باشد.

مهمترین خصوصیات تکنولوژیک و ساختاری فیبرها شامل موارد زیر است:

مزایای تکنولوژیکی:

• بهبود بافت و ساختار محصول نهایی
• حفظ تازگی و افزایش زمان ماندگاری محصول نهایی
• خاصیت پرکنندگی
• افزایش راندمان تولید، افزایش بازده اقتصادی

ویژگی‌های ساختاری:

• فاقد رنگ، بو و مزه
• pH مقاومت بالا در برابر دما
• قابلیت جذب و نگهداری بالای آب و روغن
• توزیع یکنواخت رطوبت
• فاقد E-number

غلات مواد غذایی مانند گندم، برنج، جو، ذرت، ماکارونی، جودوسر و بلغور را شامل می شود. به طور کلی غلات به دو صورت غلات کامل و غلات تصفیه شده وجود دارند. به غلات دارای سبوس غلات کامل گفته می شود. اما غلات تصفیه شده فاقد سبوس و فیبر هستند. غلات تصفیه شده مانند آرد بدون سبوس گندم و برنج سفید دارای بافت ظریف بوده و ماندگاری آن ها بیشتر است.
تصفیه کردن غلات سبب حذف برخی مواد مغذی مهم مانند ویتامین های گروه B، آهن و فیبر از ماده غذایی می شود. به برخی غلات تصفیه شده مانند آرد گندم جهت غنی سازی آهن و ویتامین های گروه B افزوده می شود. اما فیبر به این غلات اضافه نمی شود.

غلات کامل - منبع فیبر و ویتامین

•    بسیاری از غلات کامل منبع غنی از فیبر می باشند. اما اغلب غلات تصفیه شده حاوی مقادیر اندک فیبر هستند. نتایج تحقیقات نشان دهنده فواید فیبر موجود در غلات برای سلامتی بوده‌ است.

•    فیبر در حفظ سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری و درمان یبوست نقش دارد. دوران بارداری یکی از زمان‌هایی است که احتمال ابتلا به یبوست افزایش پیدا می‌کند. به همین دلیل باید وجود فیبر کافی در رژیم بارداری مورد توجه قرار گیرد.

•    فیبر موجود در غلات کامل به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم سبب بهبود کلسترول خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی، چاقی و دیابت نوع ۲ می شود.

•    فیبر موجود در رژیم غذایی سبب ایجاد احساس سیری می شود. در نتیجه وجود آن در رژیم غذایی کاهش وزن به کم کردن وزن کمک می‌کند.

•    غلات یکی از منابع مهم مواد مغذی از جمله ویتامینB1  (تیامین)، ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، ویتامین B3 (نیاسین) و ویتامین B9 (فولات) هستند. ویتامین های گروه B در بسیاری از عملکردهای بدن نقش دارند. همچنین فولات به تشکیل سلول های جدید در بدن کمک کرده و از بروز برخی نقص های مادرزادی جلوگیری می کند.

از آنجاکه غلات از نظر میزان و نوع مواد مغذی با یکدیگر تفاوت هایی دارند، توصیه می شود که در رژیم غذایی روزانه از انواع مختلف غلات استفاده شود.
غلات کامل از طریق رنگ ماده غذایی قابل شناسایی نیستند. به طور مثال، نان ممکن است در اثر افزوده شدن ملاس یا سایر ترکیبات و نه لزوماً به علت داشتن سبوس قهوه ای رنگ باشد.

شرح فیبر گندم خارجی آوات :

• فیبر گندم فاقد گلوتن و اسید فیتیک است.
• دارای قابلیت جذب آب ۵ تا ۶ برابر وزن خودش می‌باشد.
• این پودر سفید رنگ حاوی ۹۵% فیبر خوراکی است که قسمت بیشتر آن را فیبر نامحلول تشکیل می‌دهد.
• ارزش غذایی قابل توجهی از جمله: غنی‎سازی با فیبر، کاهش چربی، کاهش کالری و ... دارد.
• فیبر گندم طی یک فرآیند پیچیده ترموفیزیکال از دیواره سلولی گندم بدست می‌آید.

کاربرد فیبر گندم خارجی در پروتئین ( سوسیس و کالباس - ژامبون - همبرگر - ناگت و ... )

فیبر گندم  خارجی در اندازه حدود ۲۰۰ میکرون که با توجه به سلیقه و نیاز مصرف کننده قابل انتخاب می باشد.

• در فارش سوسیس و کالباس : با عث افزایش کیفیت ، کاهش قیمت تمام شده ، افزایش حس گوشتی محصول ، کاهش آب انداختگی سر گره های پوشش ، ایجاد بافت مناسب در مقایسه با فیلرهای دیگر و کنترل کربوهیدرات فرمولاسیون به عنوان یک بافت دهنده خنثی.
• در محصولات تامبلری مانند ژامبونها : قابل استفاده در تامبلر جهت بهبود بافت، کنترل رطوبت آزاد و امکان کاهش مصرف مواد پر کننده ای که باعث افزایش کربو هیدرات میگردد.
• در انواع همبرگر : یاعث افزایش کیفیت بافت ، کاهش قیمت تمام شده ، جلوگیری از خروج رطوبت و چربی همبرگر هنگام پخت و در نهایت آبدار ماندن محصول پس از پخت.
• در انواع ناگت ، شنیتسل فرمینگ و غذاهای آماده مانند کوکو ، کتلت و غیره : باعث افزایش کیفیت بافت و کاهش قیمت تمام شده ، افزایش کام پذیری محصول و کاهش تشکیل بلور در فرآیند انجماد به دلیل قابلیت حفظ و کنترل رطوبت.

کاربرد های فیبر گندم خارجی در صنایع آردی و لبنی:

• درتولید انواع کیک ( روغنی ، اسفنجی ، مافینها و کیکهای مرطوب ) : با مهار آب آزاد و فعالیت آبی در بخشهای مختلف محصول در زمان ماندگاری باعث تاخیر در بیاتی ،تاخیر در فساد قارچها ، افزایش طراوت و عمر مفید محصول می شود. همچنین در تشکیل بافت بهتر و استحکام بیشتر و برش پذیری بهتر محصول نقش بسزایی دارد.
• در محصولات گروه کوکی (Cookies) : حفظ بیشتر رطوبت اولیه در محصول و افزایش عمر مصرف آن.
• در محصولات پیراشکی و دونات (Doughnuts) : با بالا بردن جذب آب خمیر باعث افزایش لطافت بیشتر دونات در زمان نگهداری و توزیع، افزایش حجم مخصوص دونات، ظاهر کم چرب و به بافت بهتر کمک شایانی میکند.
• در محصولات گروه بیسکویت ها : با تشکیل بافت بهتر کمک به افزایش مقاومت بیسکویت در مقابل شکنندگی در مراحل توزیع و خرده فروشی میکند. در بیسکویتهای رژیمی با کم شدن مقدار شکر فرمول، استفاده از فیبر گندم به تشکیل بهتر بافت بیسکویت و جلوگیری از بافت آردی کمک شایانی میکند. همچنین مصرف این فیبرها در تولید بیسکویت با  منبع فیبر بالا همراه با سبوسها نیز کاربرد دارد.
• در تولید نانهای سنتی و نانهای حجیم و محصولات پاستا و ماکارونی : افزایش قدرت جذب آب خمیر و تسهیل عمل اکسترود، بالابردن محتوی فیبر در نانهای رژیمی و ماکارونی با فیبر بالا.
• در تولید پنیر پیتزا در صنایع لبنی : فیبر گندم با اندازه ذرات ۲۰۰ میکرون قادر است با جذب آب و روغن در پنیر پیتزا به حفظ بهتر آب و روغن در هنگام ذوب شدن پنیر کمک کند. همچنین  در بالا بردن بازدهی تولید پنیر پیتزا و ارزش تولید تا 15 % کمک کند.

روزانه چه میزان غلات مصرف کنیم

میزان نیاز روزانه به غلات به سن، جنس و انرژی مورد نیاز فرد بستگی دارد. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند حداقل نیمی از غلات مصرفی از غلات کامل و سبوس دار انتخاب شود. همچنین توصیه می شود که فیبر از طریق مواد غذایی (مانند غلات کامل، سبزیجات و میوه ها) و نه از طریق مکمل ها دریافت گردد. میزان نیاز روزانه به فیبر در فردی که ۲۰۰۰ کیلوکالری انرژی در طول روز نیاز دارد، معادل ۲۵ گرم است.

نحوه سفارش و خرید پودر فیبر گندم خارجی آوات

در صورتی که شما به دنبال خرید پودر فیبر گندم ایرانی برای استفاده از خواص بی نظیر آن هستید وقصد استفاده برای تولید انواع غذا یا شیرینی ، سوسیس و کالباس و درمان و... را دارید و به دنبال خصوصیات عالی و منحصر به فرداز یک محصول هستید می توانید دکمه ثبت را بزنید و محصول خود را با اطمینان سفارش دهید.

شرایط نگهداری از پودر فیبر گندم خارجی آوات

 در جای خشک و خنک نگهداری کنید و یا در یخچال نگهداری کنید. مصرف کننده می بایستی حتما در ظروف مقاوم در برابر رطوبت باشند. البته بسته بندی محصولات آوات با پاکت های مخصوص درب بسته می باشد و آن را در جای خنک و بدور از نور خورشید نگهداری کند

گروه ادویه سازات آوات فعال در زمینه انواع ادویه، طعم دهنده ها ، کاور ، مواد اولیه و پایه سوسیس و کالباس و سایر محصولات فستفود ...نیازهای شما را برطرف می کند.