قالب مثلثی تمام استیل برای کالباس و ژامبون

از این محصول برای فرم دهی کالباس و ژامبون به صورت مثلث و مخصوص کالباس و ژامبون با قطر 17 الی 20 مورد و حتما با کاور پلی آمید کاور شود. این قالب از جنس استیل ضد زنگ و با ضخامت 2 میلیمتر می باشد.چرا ضد زنگ ؟ به این دلیل که مدام برای پخت محصول با بخار ، آب و رطوبت در ارتباط است و باید ضد زنگ باشد ، چرا استیل ؟ چون بایستی کاملا بهداشتی و صیقل بوده تا فضایی برای تجمع میکروب و ... نباشد و صیقلی هم برای اینکه باعث ترکیدگی و پاره گی محصول کالباس و ژامبون نشود.دلیل دیگر اینکه برای ساخت قالب ژامبون مثلثی حتما استیل باشد چرا که باعث انتقال بهتر گرما و حرارت می شود.

طرز کار با قالب استیلی مثلثی ژامبون و کالباس

بعد از تولید محصول کالباس و ژامبون که حتما بایستی با کاور های پلی آمید (پلاستیکی ) با سایز 17 الی 20 سانتیمتر و به طول قالب ژامبون ( خیلی مهمه که ژامبون و کالباس با گره های سر و ته به طول 28 سانتیمتر باشد و گرنه داخل قالب جای نمیگیرد) قرار می دهید و سپس درب گیره دار را به روی محصول به آرامی قرار داده و با تحت فشار دادن بر روی محصول گیره های چپ و راست را فیکس کنید.بعد از این حرکت با حالتهای گوناگون پخت از قبیل بخار ، غرقابی با آب جوش عمل پخت محصول را انجام دهید.بعد از پخت قالب را به طور کامل شوک آب سرد دهید.اگر شوک آب سرد ندهید و درب قالب را باز کردین فرم مثلثی از بین میرود ، پس حتما شوک آب سرد را بدهید تا فرم مثلث کالباس و ژامبون تثبیت گردد.

شرایط نگهداری از قالب مثلث ژامبون و کالباس

در کلیه ابزارالات فلزی استیل حتما بایستی با شوینده های ظرفشویی شسته شود و نیازی به سفید کننده و وایتکس نیست و این شوینده ها باعث از بین بردن سطح صیقلی استیل می شود.برای ضد عفونی کننده و از بین بردن بوی نامطبوع بهتر است از محلول آب سرد و سرکه سیب استفاده شود