معرفی جوز بویا هندی

جوز بویا بیشتر در شرق اندونزی و شرق هند پرورش می یابد و این محصول یکی از پایــــه های اقتصاد به حساب می آید. پوسته ی خشک شده ی اطراف دانه در جوز هندی لذیذترین چاشنی برای غذا به کار می رود اما باید توجه داشت که مقادیر زیاد آن موجب ایجاد حالت رخوت و سستی و سپس اعتیاد به ماده ی آلکالوئیدی آن می شود.جوز هندی دارای خواص بسیاری است و برای درمان و تسکین بسیاری از دردها مفید شناخته شده است. اگر از پودر جوز هندی بیشتر از مقدار متداول مورد استفاده به عنوان ادویه استفاده شود، می‌تواند باعث واکنش‌های آلرژی زا یا اثرات سایکواکتیو گردد.گوچ هندوک نزد پیروان دین یارسان اهمیتی مذهبی دارد و علاوه بر این‌که از نشان‌های این دین به‌شمار می‌آید، در مراسم آیینی این دین نیز به صورت نمادین برای پذیرفتن پیروان تازه به کار می‌رود. جوز هندی معرب گوچ هندوک پارسی یا جوز بویا نوعی ادویه است. جوز هندی تخم سخت و خوشبوی درخت جوز بویا است که آن را آسیاب می‌کنند و مصرف آن به عنوان ادویه خشک شده در مناطق گرمسیری رواج بسیاری دارد. آنچه جوز هندی را به یکی از طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌های پرمصرف در غذا به‌خصوص در مناطق گرمسیری تبدیل کرده‌است، عطر و بوی تند و مطبوع آن است. هر دانه را از بیرون دارای پوسته سختی به رنگ قهوه‌ای متمایل به خاکستری در برمی‌گیرد و شیارهای عمیقی دارد که با جدا کردن این پوسته، دانه آن ظاهر می‌شود. دانه، سطحی چین خورده دارد و رنگ آن متمایل به خاکستری است. به‌طور کلی، جوز هندی در طولی حدود 5/2 سانتی‌متر و قطری حدود ‎5/1 سانتی‌متر شکلی شبیه به تخم‌مرغ دارد. با اینکه از جوز هندی در طب سنتی استفاده می‌شود، اما این ماده هیچ گونه ارزش دارویی شناخته شده‌ای ندارد. جوز بویا یکی از دو ادویه‌ای است که بر درخت‌ همیشه‌سبز می‌روید. درخت همیشه‌سبز به‌خاطر روغن‌های اسانسی‌ای که از شاخه‌ها و برگ‌های آن گرفته می‌شود، بسیار ارزشمند است. این درخت معمولا در منطقه‌ی کارائیب، نقاط گرمسیری و در جنوب هند، در ایالت کرالا و اطراف اندونزی می‌روید و احتمالا در طول تجارت باستانی ادویه وارد این منطقه شده است.

خواص درمانی جوز

1. تنظیم فشار خون 2.سلامت استخوانها 3. تقویت مغز 4. لوسمی 5. تسکین سوء هاضمه 6. رفع بوی بد دهان 7. درمان دیابت 8. درمان آکنه 9. تقویت خواب 10. رفع معده درد 11. درمان سرماخوردگی 12. جوز هندی موجب تحریک سیستم قلبی، عروقی 13. خاصیت ضد باکتریایی و ضدعفونی کننده پوست 14. مصرف جوز هندی موجب رفع بی نظمی و درد قاعدگی 15.جلوگیری از الزایمر مغزی 16.باعث تقویت حافظه 17. برای درمان آسم ، رفع اضطراب و افسردگی و شل کردن عضلات 18. برای درمان اسهال

کاربرد جوز در آشپزی

ادویه ها کلید اسرار خوشمزگی غذاها هستند. استفاده به قاعده و به اندازه از انواع ادویه باعث می شود خوراکی که آماده می کنید خوش طعم و خوش عطرتر و در نتیجه اشتها برانگیزتر شود. به کار گرفتن درست ادویه ها مستلزم شناخت آن هاست به این معنی که چه طبیعتی دارند، با چه مواد غذایی سازگارترند و در ترکیب با دیگر ادویه ها چه طعم و مزه ای را به وجود می آورند و این شناخت و به کارگیری صحیح بخشی از هنر آشپزی است. یکی از انواع ادویه که ممکن است برای بسیاری هم چنان ناشناخته باشد، جوز هندی است جوز هندی دانه درخت جوزهندی یا جوز بویا است. این درخت از گونه درختان همیشه سبز است. این گیاه در اصل بومی اندونزی است ولی در سایر کشورها از جمله هند، سریلانکا و برزیل نیز می روید. ادویه جوزهندی با خرد کردن بذر معطر درخت جوز هندی و به صورت پودر تهیه می شود. جوز هندی پیش از خرد شدن، کروی شکل و به اندازه یک گردوی کوچک است.جوز هندی را می توانید به صورت دانه های کامل تهیه کنید و آن را آسیاب کرده یا رنده کنید و در غذا بریزید. هم چنین می توانید از پودرهای آماده آن استفاده کنید. طبیعتاً چنانچه دانه آن را تهیه کنید و در خانه رنده یا آسیاب کنید، پودر حاصله، خوش عطرتر خواهد بود.جوز هندی یک ادویه رایج در بسیاری از غذاها است. این ادویه دارای رایحه ای تند و متمایز و طعمی گرم و کمی شیرین است. از آن برای طعم دادن به انواع غذاها، شیرینی جات، پودینگ ها، سیب زمینی، گوشت، سوسیس، سس ها، سبزیجات و انواع نوشیدنی استفاده می شود. این ادویه به دلیل عطر و طعم ملایمی که دارد به راحتی در غذاهای ایرانی نظیر خورش قیمه، خورش بادمجان، خورش فسنجان، خورش بامیه و … ، خوراک مرغ، زرشک پلو با مرغ، انواع کوکو به ویژه کوکوی سیب زمینی، لوبیا و کدو و غذاهایی مانند عدس پلو، کلم پلوی شیرازی و… استفاده می شود. هم چنین اگر تصمیم دارید غذاهایی مانند انواع استیک گوشت یا مرغ، راگو، شنیسل مرغ و خوراک هایی از این دست را آماده کنید، از استفاده از مقادیر متناسب جوز هندی غافل نشوید. از جوز هندی برای تهیه انواع غذاهای سوخاری هم می توان استفاده کرد و یکی از ادویه های طعم دهنده در انواع همبرگر و سوسیس و کالباس نیز محسوب می شود. هم چنین روش های دیگری نیز برای افزودن جوز هندی به رژیم غذایی وجود دارد، از جمله اینکه: می توانید آن را به قهوه، شکلات داغ، چای یا شیرگرم اضافه کنید. از آن به عنوان چاشنی سبزیجاتی مانند گل کلم و سیب زمینی استفاده کنید. برای مزه دار کردن غلات صبحانه از آن استفاده کنید. برای مزه دار کردن سالاد میوه از آن استفاده کنید.

عوارض احتمالی جوز هندی

جوز هندی به دلیل ترکیباتی که دارد ممکن است در برخی افراد ایجاد آلرژی کند هم چنین این ادویه می تواند باعث ایجاد حالت تهوع و استفراغ، افزایش ضربان قلب و افزایش تحریک پذیری در افراد شود. بهتر است زنان باردار از این ادویه استفاده نکنند چون می تواند باعث سقط چنین و ایجاد نقص و معلولیت در نوزاد شود. نحوه خرید اینترنتی تخم خردل آوات برای خرید این محصول ابتدا روی دکمه سفارش این محصول کلیک کرده و سپس نوع وزن و تعداد با ثبت ادرس و قطعی کردن سفارش ، با گذشت فرایند حمل و نقل تحویل بگیرید شرایط تامین و نگهداری خردل آوات تخم خردل بهتر است در جای خشک و خنک و در ظرف در بسته و دور از تابش نور آفتاب نگهداری شود

نحوه خرید اینترنتی دان جوز هندی آوات

برای خرید این محصول ابتدا روی دکمه سفارش این محصول کلیک کرده و سپس نوع وزن و تعداد با ثبت ادرس و قطعی کردن سفارش ، با گذشت فرایند حمل و نقل تحویل بگیرید

شرایط تامین و نگهداری قلم جوز هندی آوات

جوز هندی بهتر است در جای خشک و خنک و در ظرف در بسته و دور از تابش نور آفتاب نگهداری شود