پودر تخم گشنیز گشنیز
نوعی سبزی با نام علمی «Coriandrum sativum» است. این گیاه بومی در جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا است و ارتفاع آن تا نیم متر هم میرسد. اغلب گشنیز تولیدی ایران که حدوداً ۶۵ درصد کل کشور است، در شهرستان نهاوند استانِ همدان و بقیه در شهرستانهایی نظیر اقلید برداشت میشود در ایران از برگ و ساقه گشنیز به عنوان سبزیجات خوردنی استفاده میشود. گشنیز از گیاهان گلدار و متعلق به خانواده جعفری است. تخم گشنیز درشت و بهرنگ قهوهای روشن است و حفرهای توخالی دارد. اسانس تخم گشنیز در این بخش نهفته است و طعم خوبی به غذا میدهد. وقتی برگهای گشنیز قهوهایرنگ میشود و شروع به خشکشدن و ریختن میکنند، میتوان تخم گشنیز را جمعآوری کرد. تخم نرسیده گشنیز بهرنگ سبز روشن است و طعمی تلخ دارد. در هند، از تخم گشنیز به عنوان یکی از ادویهجات مهم استفاده میگردد. تخم گشنیز ادویهای است که عطر قوی دارد و از آن در آشپزی ایرانی استفاده میشود. در طب سنّتی نیز از آن استفاده میکنند. در ایران از تخمِ گشنیز برای تصفیهٔ خون و استفاده در شیرینیجات خانگی بهره میبرند.از آن برای صنعت عطر سازی هم کاربرد بسیار دارد تخم گشنیز معمولا به عنوان ادویه استفاده میشود. خواص تخم گشنیز فراوان است و به عنوان ماده دارویی نیز مورد استفاده قرار میگیرد. اندازه تخم گشنیز درشت است و رنگ آن قهوهای است و حفره توخالی دارد که عصاره این گیاه نیز در آن است. خواص تخم گشتیز فراوان است و از جمله خواص تخم گشنیز میتوان به مواردی مانند کنترل دیابت، سلامت پوست، درمان ریزش مو، ضدنفخ، کنترل کلسترل، تنظیم قاعدگی، سلامت قلب، درمان روماتیسم، تقویت سیستم عصبی و کاهش وزن اشاره کرد طبع گشنیز سرد و خشک است و مصرف این سبزی برای افرادی که دارای مزاج هستند توصیه نمیشود و باید در مصرف گیشنیز احتیاط کنند. طبع تخم گشنیز نیز مانند خود سبزی گشنیز سرد و خشک است
کاربرد پودر تخم گشنیز در اشپزی
سبزی گشنیز به دلیل دارا بودن عطر و طعمی فوقالعاده در آشپزی ایرانی بسیار مورد توجه قرار گرفتا است. از این سبزی مفید در انواع سوپها برای طعم بهتر و برای زیبا کردن ظاهر سوپ استفاده میشود. گشنیز کباب و سوپ گشنیز از مشهورترین غذاهایی هستند که از گشنیز در تهیه آنها استفاده میشود. گشنیز تازه برای پخت کوکو و آش مورد استفاده قرار میگیرد. تخم گشنیز را پودر میکنند و از آن به عنوان ادویه استفاده میکنند. همچنین در غذاهای ایرانی مانند برخی خورشتها، عدسی و عدس پلو از ترکیب مودر تخم گشنیز و زیره سبز به عنوان ادویه استفاده میکنند
خواص دارویی تخم گشنیز
۱. کمک به داشتن پوست زیبا ۲. کنترل دیابت ۳. افزایش رشد مو ۴. هضم بهتر ۵. کنترل کلسترول ۶. درمان سرماخوردگی و آنفولانزا ۷. پیشگیری از قاعدگی نامنظم ۸. افزایش سلامت قلب ۹. درمان التهاب مفاصل ۱۰. درمان ورم ملتحمه (قرمزی چشم) ۱۱. تقویت سیستم عصبی ۱۲. کاهش وزن ۱۳. درمان مشکلات تیروئید ۱۴. درمان واکنشهای حساسیتی
روش های مصرف پودر تخم گشنیز
را پیش از مصرف در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و بدون افزودن روغن تفت دهید. بهمحض اینکه بوی گرمی از آن برخاست، تخم گشنیز آماده است و بگذارید تا خنک شود. میتوانید از تخم گشنیز به روشهای زیر استفاده کنید: یک مکمل و طع دهنده قوی برای ترکیب ادویه می باشد تخم گشنیز را به خورشت یا سوپ بیفزایید. آن را هنگام پخت ماهی به آب آن بیفزایید. به موادی مثل اسفناج و سیر تازه و نخود اضافهاش کنید؛ سپس آن را با زنجبیل و زیره طعمدار کنید. بدین ترتیب میانوعدهای سالم خواهید داشت. هنگام خرید تخم گشنیز یادتان باشد پودر آن را نخرید؛ زیرا پودر گشنیز بهسرعت طعم خود را از دست میدهد. عطر تخم گشنیز بسیار متمایز است و پوشاندن بوی آن سخت است؛ اما در صورت نیاز میتوانید تخم گشنیز را با تخم خردشده رازیانه یا زیره مخلوط کنید. تخم گشنیز را میتوانید در ظرفی دربسته و در جای خنک بهمدت چند ماه نگهدارید.
نحوه خرید اینترنتی پودر تخم گشنیز آسیاب شده آوات
برای خرید این محصول ابتدا روی دکمه سفارش این محصول کلیک کرده و سپس نوع وزن و تعداد با ثبت ادرس و قطعی کردن سفارش ، با گذشت فرایند حمل و نقل تحویل بگیرید
شرایط تامین و نگهداری پودر تخم گشنیز آسیاب شده آوات
پودر تخم گشنیز بهتر است در جای خشک و خنک و در ظرف در بسته و دور از تابش نور آفتاب نگهداری شود