معرفی سوسیس شکاری

سوسیس شکاری یک نوع سوسیس لهستانی است که به سوسیس شکارچی نیز معروف است. این سوسیس معمولا از گوشت خوک، نمک و فلفل تهیه می شود و پس از ترکیب این مواد باهم، آن را روی دود خشک می کنند تا یک طعم دودی ملایم نیز پیدا کند. حال که متوجه شدید سوسیس شکاری چیست ، بد نیست بدانید که طول سوسیس شکاری تقریبا 10 سانتی متر و قطر آن حدود 2.5 سانتی متر است. برای تهیه سوسیس شکاری در کشورهای اسلامی، به جای گوشت خوک از گوشت گاو یا گوساله استفاده می شود. این سوسیس همانطور که از نام آن پیداست، مورد علاقه شکارچیان، ماهیگیران و همه افرادی است که در فضای باز قصد پخت سوسیس شکاری و لذت بردن از طعم بی نظیر آن را دارند. برای تهیه سوسیس شکاری در کشور ما از گوشت گاو یا گوساله به عنوان ماده اصلی استفاده می شود. در فرآیند تهیه سوسیس شکاری، گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله را با روغن نباتی، نمک، فلفل و پودر سیر مخلوط نموده و پس از ترکیب نمودن و خشک کردن این مواد، آن را در بافت روده گوسفند پیچیده و به بازار عرضه می کنند. پخت سوسیس شکاری در دل طبیعت و در خلال یک سفر یا پیک نیک آخر هفته، یکی از لذت بخش ترین کارهاست. ساندویچ سوسیس شکاری یکی از خوشمزه ترین ساندویچ های تهیه شده با سوسیس می باشد که اگر با سس باربیکیو سرو شود، عطر و طعم آن را دو چندان می کند. برای پخت سوسیس شکاری به دو صورت می توانید عمل کنید. روش اول به سیخ کشیدن و کباب نمودن آن رو منقل یا بابیکیو می باشد و روش دوم آن؛ پیچیدن حلقه های سوسیس شکاری لای فویل و قرار دادن فویل در میان ذغال، جهت ذغالی نمودن آن می باشد. بهترین چاشنی برای این سوسیس، پنیر چدار یا پنیر گودای آب شده و یا سس باربیکیو یا خردل می باشد.

ادویه صنعتی و طعم سوسیس شکاری (آوات)

به طور کلی ادویه در فارسی چاشنی گفته می شود . ادویه جهت افزودن طعم و عطر به غذا و نیز برای پنهان کردن طعم های دیگر مثل بوی زحم گوشت یا مرغ در غذا استفاده می شود که باید حتما به اندازه باشد.گروه ادویه سازان اوات با دانش و تجربیات خود توانسته این نوع ادویه که از نوع صنعتی و طعم می باشد و با بهره گیری از دستگاههای فرایند تولید انواع طعمهای خوراکی معطر به صورت پودر ریز به سایز ( 0/7 ) میلیمتر و بدون تغییر در رنگ طبیعی کالباس مارتادلا هر یک از طعم ها را تولید و با رسپی اختصاصی (مناسب با ذائقه ایرانی از شمال که طرفدار بوی سیر تا جنوب که طرفدار فلفل هستند ) تولید ادویه و چاشنی می کند.

مشخصات ادویه صنعتی سوسیس شکاری :

مواد اولیه : ساخته شده از دانه های مربوطه رنگ : صدری کم رنگ عطر قالب : سیر و فلفل (رایحه قدیمی و اصل سوسیس کوکتل) کاملا مناسب برای تولید سوسیس و کالباس خانگی ، فروشگاهی ، کارخانه ای و ... با دوز مصرف عالی و به صرفه دوز مصرف 17 الی 25 گرم برای یک کیلوگرم هر نوع گوشت - (البته می توانید با طعم های آوات قالب بو و مزه را تغییر دهید )

نکته فنی در تولید سوسیس شکاری :

1-در تولید سوسیس و کالباس نوع گوشت در طعم و مزه ادویه تاثیر گذار است که بر اساس نوع و وزن گوشت باید میزان و نوع ادویه ها تغییر کند به عنوان مثال ادویه سوسیس شکاری مختص تولید سوسیس شکاری با گوشت قرمز می باشد.2-نمک نقش زیادی در تشدید ادویه دارد و اگر نمک کمتر از میزان باشد طعم و مزه ادویه کم می شود و اگر میزان نمک زیاد باشد ، طعم و مزه ادویه تشدید می شود.3-با طعم های دیگر آوات می توانید به سلیقه طعم و عطر ادویه را تا حدودی تغییر دهید البته با مشاوره قابل ذکراست که تمامی ادویه های خارجی و ایرانی به دلیل انبار کردن های طولانی مدت از یکسری نگهدارنده پودری بکار می برند تا بوی ماندگی و بد رنگ نشوند ولی تولیدات گروه ادویه سازان آوات به سبک تولید روزانه هست و از نگهدارنده ادویه استفاده نمی شود.

نحوه خرید اینترنتی ادویه طعم سوسیس شکاری از سایت اوات اسپایس

مشتری می تواند با فشردن دکمه خرید این محصول ، سفارش و ثبت مشخصات نماید و درب منزل از طریق ست یا هرگونه بابری تحویل بگیرید

شرایط نگهداری از ادویه صنعتی سوسیس شکاری

ادویه سنتی سوسیس شکاری به صورت پودر ارائه می شود . البته بسته بندی محصولات آوات با پاکت های مخصوص درب بسته می باشد و مصرف کننده میبایست آن را در جای خنک و بدور از نور خورشید نگهداری کند